Восстановление удалённых папок
Не стоит переживать, случайно удалив папку. В первые секунды после удаление действие можно отменить сочетанием клавиш Ctrl+Z. И только если удаление производилось в корзину. Если с момента удаления прошло некоторое время, то структуру каталога с папками и подпапками восстановить вряд ли получится – такие данные в операционной удаляются сразу и навсегда.
Почему нельзя восстановить папку со всей структурой подпапок
Собственно файл представляет собой некоторое количество нулей и единиц, которые иногда фрагментами разбросаны в разных секторах жесткого диска. Читаемым для приложений его делает метка файловой системы ОС, в которой указаны все фрагменты файла, его тип и расположение.
Удаление файла в операционной системе, даже в обход корзины, подразумевает стирание метки в файловой системе. Если речь идёт об удалении папки, то вместе метками всех файлов безвозвратно удаляются и записи о структуре каталогов.
Поэтому лучше избавиться от привычки удалять файлы через Shift+Delete, используя вместе этого удаление через корзину. Восстановление из неё – вопрос нескольких кликов и пары секунд. В противном случае воссоздавать структуру удалённых папок после восстановления файлов придётся вручную. К тому же в процессе восстановления будут удалены имена файлов.

Восстановление файла из корзины
Для сохранности каталогов и их структуры следует позаботиться о настройке службы резервного копирования. В этой роли могут выступать штатные инструменты операционной системы, приложения сервисов облачного хранения данных или программы от сторонних разработчиков для устройства локального хранилища резервных копий. Форма не так важна, как возможность в любой момент получить доступ к копиям данных.
Программы для восстановления файлов
Структуру папок восстановить невозможно, но вернуть хранившиеся в них файлы – вполне. По крайнее мере, пока данные не будут перезаписаны новыми. Также исключение составляют SSD накопители, которые используют команду TRIM для удаления. В таком случае все данные удаляются окончательно и бесповоротно.
TestDisc+PhotoRec

Восстановление в утилите PhotoRec
Простая на первый взгляд утилита для восстановления данных обладает массой преимуществ. Во-первых: она полностью бесплатна. А во-вторых: это один из наиболее эффективных инструментов, которые существуют на рынке.
Ранее пользователей от PhotoRec отпугивало отсутствие графического интерфейса, не теперь этот недостаток исправлен и мощной утилитой может пользоваться каждый. Программа с большой долей вероятности восстановит данные после случайного удаления или форматирования жесткого диска. А консольная версия имеет ещё больший набор функций вплоть до ремонта таблицы разделов.
R-Studio

Интерфейс набора утилит R-Studio
Это платный набор утилит, который отличается обилием функций. Его возможности настолько широки, что использовать R-Studio для того, чтобы один раз вернуть случайно уделённые данные кажется кощунством. Кроме того, демонстрационная версия не позволит восстановить удалённые файлы, только покажет, что нашла. Но пользователям большого количества физических накопителей такой инструмент показан, ведь в нём сосредоточены практически все необходимые возможности для работы с логической составляющей жестких дисков.
Recuva

Интерфейс Recuva
Программа, в которой удачно сбалансированы эффективность и простота использования. Понятный мастер процедуры восстановления поможет справиться с ней даже самым неподготовленным пользователям. Фактически, для этого достаточно уметь читать и пользоваться мышкой. Но есть и более результативные программы, тот же PhotoRec.